飽和脂肪酸一向被認為是“壞”脂肪酸。然而，其在乳脂肪中所占比列為50％ 左右，這是否可以說明飽和脂肪酸除了提供能量外還有其他一些重要的生理功能?人體是一個復雜的動態平衡體，片面強調降低飽和脂肪酸攝入是不科學的。綜述了飽和脂肪酸與肥胖癥、心血管疾病、心臟病及糖尿病之間關系的研究新進展，以及飽和脂肪酸代謝及生理功能研究新發現。只有全面、科學、系統地了解飽和脂肪酸在人體內的各種作用，才能對各年齡段、各種生..