[資格考試]西式面點技術西式面點技術 【內容簡介】 內容簡介】西式面點是西方飲食文化中的一顆璀璨明珠， 它同東方烹飪一樣， 在世界上享有很高的聲譽。西式面點的主要發源地是歐洲。19世紀初，烘焙技術傳到我國。最初品種簡單、產量低、生產周期長。改革開放后，我國烘焙行業發生了突飛猛進的變化，現已普及城鄉各地，制品的種類繁多，花色各樣，產品質量不斷提高。隨著應時優質西點源源流入我國的大中城市，我國的烘焙食品業就..