全書分為兩大部分。第1~5章是總論的內容，包括營養評價、營養物質需要量、腸內外營養的實施原則和基本方法、臨床效果監測和并發癥防治、以及營養素與藥物的相關性等。第6章是對17種不同代謝狀態或疾病分別作較扼要的講述，包括營養代謝變化的特點、營養支持原則、營養支持實施要點等。部分章節還附有原發病的治療要點等