飲食養生就是按照中醫傳統理論，研究飲食規律，注意飲食宜忌，合理地攝取食物，以達到增進健康、益壽延年的方法。中醫學認為，合理的飲食可使人體氣血協調，正氣旺盛，有利于機體健康長壽，有利于疾病痊愈。反之，飲食失節，可使氣血失調，臟腑功能下降，正氣衰敗，促使疾病惡化。