本課件介紹了飯店餐飲管理的相關(guān)知識，內(nèi)容要點(diǎn)包括餐飲發(fā)展簡史、餐飲部的地位和組織結(jié)構(gòu)、餐飲部的任務(wù)、餐飲部的經(jīng)營特點(diǎn)等。