總的說來一句話：食品生產的基本條件，是食品衛生、安全、質量的物質保證。不管是新建、改建、擴建一個廠，還是進行新工藝，新技術和新設備的研究，都需要進行設計，而且是第一步所必需做的，所以是生產的基本條件，而且設計先不先進，合不合理，還是食品衛生安全和質量的保證，與以后工廠的效益和興旺密切相關。